N-乙酰神(shen)经氨(an)酸(suan)（ N-Acetylneuraminic Acid），又(you)被(bei)称(cheng)为(wei)燕窝酸(suan)、唾液酸(suan)（Sialic Acid，简称(cheng)SA），是广泛存在于自然(ran)界中的(de)(de)(de)(de)碳水化合(he)物(wu)，也是许多糖(tang)蛋白、糖(tang)肽和(he)糖(tang)脂的(de)(de)(de)(de)基本组成部分。唾液酸(suan)具(ju)有广泛的(de)(de)(de)(de)生(sheng)理功能，如(ru)血(xue)蛋白半(ban)衰期的(de)(de)(de)(de)调节、多种毒(du)素的(de)(de)(de)(de)中和(he)、细(xi)胞粘附、免疫的(de)(de)(de)(de)抗原抗体反(fan)应(ying)和(he)对细(xi)胞溶(rong)解的(de)(de)(de)(de)保护。唾液酸(suan)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)化衍生(sheng)物(wu)也常用于药物(wu)的(de)(de)(de)(de)合(he)成。

       N-乙酰神经氨酸的生理功能表现在：

       1. 提(ti)高婴儿智(zhi)力和(he)记(ji)忆力；

       2. 抗老年痴呆；

       3. 肠道中(zhong)具有抗菌排毒之(zhi)功效(xiao)；

       4. 可提高(gao)肠道(dao)对于维生素(su)及矿物质的(de)吸收能力；

       5. 对细(xi)胞具(ju)有保(bao)护与稳定作用，故有延年(nian)益寿之功效。

       N-乙酰神经氨酸的用途：

       1.在食品领域的应用

       由于(yu)(yu)新生(sheng)儿的肝脏(zang)发育尚不成熟，大脑快速生(sheng) 长发育需(xu)(xu)要(yao)唾(tuo)液(ye)(ye)酸，而新生(sheng)儿自身合成唾(tuo)液(ye)(ye)酸的能(neng) 力有限，因此需(xu)(xu)要(yao)补充(chong)唾(tuo)液(ye)(ye)酸以(yi)(yi)满足婴(ying)(ying)儿生(sheng)长发育 的需(xu)(xu)要(yao)。研究发现，通(tong)过饮(yin)(yin)食补充(chong)外源唾(tuo)液(ye)(ye)酸可(ke)(ke)以(yi)(yi) 增(zeng)加(jia)(jia)脑部唾(tuo)液(ye)(ye)酸含(han)量，这就(jiu)预示着可(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)婴(ying)(ying)幼儿奶 粉中添加(jia)(jia)唾(tuo)液(ye)(ye)酸，以(yi)(yi)有效地促进他(ta)们的神经系统和(he) 大脑的发育，同(tong)时影(ying)响他(ta)们的智力发育。美赞(zan)臣公司认(ren)识到了(le)婴(ying)(ying)儿配方奶粉中唾(tuo)液(ye)(ye)酸含(han)量较低值得改 进，已抓住(zhu)这一先机，在(zai)其(qi)配方奶粉中增(zeng)加(jia)(jia)了(le)唾(tuo)液(ye)(ye)酸 的含(han)量，使其(qi)更加(jia)(jia)接近母(mu)乳(ru)的黄金标准。将唾(tuo)液(ye)(ye)酸和(he)唾(tuo)液(ye)(ye)酸衍(yan)生(sheng)物添加(jia)(jia)在(zai)饮(yin)(yin)料(liao)中制成一种(zhong)功能(neng)性饮(yin)(yin) 料(liao)，长期饮(yin)(yin)用饮(yin)(yin)品不但(dan)可(ke)(ke)起(qi)到预防感冒的作用，还可(ke)(ke) 以(yi)(yi)提(ti)高(gao)(gao)肠(chang)道(dao)对维生(sheng)素及矿物质的吸收(shou)能(neng)力，提(ti)高(gao)(gao)大 脑学习能(neng)力，有助于(yu)(yu)提(ti)高(gao)(gao)身体素质

       2.在医药领域的应用

       随着对唾液酸(suan)的(de)研(yan)究，研(yan)究者(zhe)们发现，唾液酸(suan)及其衍生物(wu)(wu)在抑制唾液酸(suan)酶与抗(kang)流感(gan)病(bing)(bing)毒、抗(kang)副(fu)流感(gan)病(bing)(bing) 毒、抗(kang)轮状病(bing)(bing)毒、抗(kang)呼吸道(dao)合(he)胞病(bing)(bing)毒和抗(kang)腺病(bing)(bing) 毒等方(fang)面均有重要作用。目(mu)前，以唾液酸(suan)为(wei)(wei)前体(ti)， 研(yan)制而成的(de)抗(kang)流感(gan)病(bing)(bing)毒的(de)药(yao)(yao)物(wu)(wu)成为(wei)(wei)研(yan)究的(de)热点。目(mu) 前，治疗流感(gan)效(xiao)果(guo)较好的(de)药(yao)(yao)物(wu)(wu)葛兰素史克( GSK) 公司 开发的(de)扎那米韦( zanamivir 商(shang)品名为(wei)(wei) Ｒelenza) 已经上 市，是以 N－乙酰神经氨酸(suan)为(wei)(wei)前体(ti)合(he)成的(de)。

       3. 化妆品领域的应用

       2021年(nian)6月(yue)29日，国家(jia)药监局官网正式公布N-乙酰神经(jing)氨酸国产化妆(zhuang)品(pin)新原料(liao)的(de)备(bei)案信息。唾液(ye)酸在化妆(zhuang)品(pin)领域可以(yi)广泛运用。

参(can)考来源：Chemical Book

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